Gỏi tôm sốt Thái chua cay đã miệng, càng ăn càng mê

Tôm ngoài rang, luộc, hấp, các bà nội trợ cũng có thể chế biến theo cách này đảm bảo hương vị sẽ khó quên. Với những tín đồ ẩm thực thích món gỏi, chua cay thì món tôm sống sốt Thái dưới đây sẽ trở thành khoái khẩu. Món này làm cũng không hề khó, công thức được gợi ý dưới đây.

Cách chọn mua xoài sống ngon

• Bạn nên mua xoài thật xanh và chua, món ăn sau khi hoàn thành sẽ giòn ngon, hấp dẫn hơn. Không chọn xoài có dấu hiệu sắp chín hoặc chín.
• Đối với xoài xanh, nên chọn những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm.
• Không nên chọn những trái xoài xanh nhưng mềm vì đây thường là những trái hái non nhưng được giữ trong thời gian dài. Những trái này sẽ có vị nhạt, không thơm ngon, thịt xoài nhũn.
• Nếu bạn không thích ăn chua nhiều có thể chọn xoài tứ quý, xoài keo.

3. Cách chế biến Gỏi tôm sống xoài xanh

• Sơ chế tôm:

Tôm mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Sau đó, cắt bỏ đầu, lột sạch vỏ và loại bỏ chỉ đen của tôm. Cho tôm vào tô cùng với 1 muỗng canh bột baking soda và 150ml soda rồi dùng tay bóp nhẹ để làm sạch trong 2 phút. Cuối cùng, ngâm tôm trong đá lạnh trong 10 phút.

Mách nhỏ: Để lấy chỉ tôm, bạn bẻ cong đầu tôm 1 góc 45 độ, nhẹ nhàng bóp phần đầu tôm ra rồi lấy tay kéo chậm rãi và cẩn thận sẽ lấy được luôn phần chỉ ở lưng tôm. Ngâm tôm với nước đá sẽ giúp tôm săn lại, giòn và tươi lâu hơn.

• Sơ chế xoài xanh:

Bạn dùng dao gọt vỏ xoài xanh rồi thái sợi. Sau đó, ngâm xoài trong đá lạnh khoảng 10 phút để xoài giữ dược độ giòn, có thể pha xíu muối vào nước giúp giữ xoài không bị thâm.

• Làm sốt trộn:

Cho vào cối 8 quả ớt, 50gr đường thốt nốt rồi dùng chày giã nhuyễn. Tiếp đến, cho vào khoảng 20gr xoài đã sơ chế và 2 quả chanh đã cắt nhỏ rồi tiếp tục giã nhuyễn. Sau đó, cho nước sốt ra dĩa, thêm vào 70ml mắm nêm và vắt nước 2 quả chanh vào rồi trộn đều.

• Trộn gỏi:

Cho phần xoài còn lại vào sốt trộn cùng với tôm, 2 củ hành tím cắt mỏng, 5 trái ớt cắt đôi và 2 muỗng cà phê ớt bột rồi trộn đều là hoàn tất.

4. Thành phẩm:

Món gỏi tôm sống xoài xanh cực bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon cùng hương vị chua cay. Hứa hẹn đây sẽ là món ăn cho bạn trải nghiệm tuyệt vời khó quên đó nha!

Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen nổi tiếng với các món ăn đặc sản của vùng sông nước, được chế biến dưới bàn tay của đầu bếp miền Tây chính gốc. Bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ngon đúng điệu ngay giữa lòng thành phố tấp nập với mức giá hợp lý. Với không gian rộng rãi, chắc chắn nhà hàng sẽ là nơi lý tưởng để mọi người tổ chức họp mặt hay đơn giản là nơi gia đình có thể sum vầy bên nhau.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/